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辽宁东港五四农场海阗牌越光大米（寿司米）

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海阗牌越光米的特点：

营养丰富：“海阗”牌越光米经过多重工序科学加工后米粒晶莹剔透，清香微甜，口味香醇，营养丰富，内含人体所需的多种矿物质，钙、铁、锌、硒等微量素，维生素、蛋白质含量高于普通大米，堪称米中精品。

品种优良：海阗大米是我厂从日本引进世界著名优质粳稻品种——月光水稻，聘请留日水稻专家玄松男博士多年培育、种植，生长期达170天以上。

环境优越：境内属湿带湿润季风气候（海洋性气候），气候比较温和湿润，光照充足，空气清新，水源丰富，无工业、化学、生物及物理污染。

土壤肥沃：农场水稻种植区位于鸭绿江湿地国家级示范自然保护区内，是由沿海天然苇塘开垦而成盐碱地，土质肥沃。

口感上佳：海阗大米米粒晶莹，洁白如玉，质粒饱满清亮，蒸出的米饭具有珍珠般的亮光，食用醇香筋道，粘软滑润，营养健康，回味悠长。精细煮制后色泽晶莹透亮，醇香筋道；食用口感可口味美，不配菜也能细品出米饭的香甜，别有一番风味。

海阗牌越光米的来源：

“越光”米在日本家喻户晓，被称作“白雪米”。“越光”是稻米品种之一。因其味道香甜、口感略粘、色泽白亮而深受人们喜爱，是在日本全国种植量最多的品种，占全国总产量的三分之一。新潟县鱼沼地区栽培的“越光”米则因其质量上乘而闻名日本全国。越光的“越”字是指越国,也就是现在的日本北陆地区(福井县、石川县、富山县)加上新潟县。1944年，新潟县“农事实验场”的高桥浩之将“农林1号”稻米与“农林22号”稻米经人工杂交后生产出了“越光”大米。
新潟县是日本首屈一指的稻米产地，稻米产量一直位居全国首位。新潟县位于日本最长的河——信浓川入海口，贯穿全县的信浓川高清度的深雪融水孕育了肥沃的土地，滋养了“越光”米。昼夜间的大温差和充足的日照使大米颗粒饱满。加之新潟人的辛勤汗水和不懈钻研，使培育的“越光”米成为新潟的品牌和日本高级大米的代名词，也成为了日本人生活中不可缺少的食品。新潟人尤其敬奉稻米，形成了其独特的大米饮食文化。无论热食还是凉吃，“越光”米都让新潟人引以自豪。除“越光”米外，新潟县还有“越光吹雪”等品牌大米，但产量极小，名气也不大。据新潟县政府负责农业的官员介绍，“越光”米有四大特点：一是有丰富的积雪融水；二是用这些水滋润的肥沃土壤；三是适合大米生长的气温、日照时间及昼夜温差；四是长期积累的栽培技术和经验。为保证大米质量，新潟县政府还建立了相关保障机制，如向从事大米生产的农民发放“环保农工”认定书；规定大米生产者要对种植的全过程作出“生产记录”；通过引进和开发新品种、运用新技术等最大限度地减少化肥的用量。
故此米也可称作是日本越光米，尤其是做日本寿司，海阗牌越光米是最佳首选。

海阗牌越光米做饭秘籍：

越光大米吃水性较大，做粥要比普通大米多放些水，这点一定要注意，否则煲粥容易糗。焖米饭可按平时习惯比例先试试，发现软硬有变化，再按口味调整一下。需要注意的是：水少就夹生，影响品质和口感；水多则会粘，同样影响米质表现。此米做出的最佳水份比例的粥和米饭，会让人食欲大增，素有不用菜就吃饱的强大吸引力。

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以了。

越光大米吃水性较大，做粥要比普通大米多放些水，这点一定要注意，否则煲粥容易糗。焖米饭可按平时习惯比例先试试，发现软硬有变化，再按口味调整一下。需要注意的是：水少就夹生，影响品质和口感；水多则会粘，同样影响米质表现。此米做出的最佳水份比例的粥和米饭，会让人食欲大增，素有不用菜就吃饱的强大吸引力。

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以,

现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。